Resep Capcay – Capcay merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia. Saking populernya makanan khas ini, kita dapat dengan mudah menjumpainya baik di warung makan atau bahkan di hotel bintang lima sekalipun.
Berbeda dengan resep pepes ikan yang berasal dari Indonesia, capcay merupakan olahan makanan berupa sayuran yang berasal dari China.
Diambil dari namanya, capcay dalam dialek Hokkian secara harfiah memiliki arti ‘aneka ragam sayur’. Akan tetapi, capcay juga dapat diartikan menjadi sepuluh sayur, hal ini karena cap berarti ‘sepuluh’ sedangkan cai berarti ‘sayur’.
5 Resep Capcay Enak, Sederhana dan Bikin Nagih
Meskipun dalam membuat capcay membutuhkan banyak bahan dan bumbu, namun ternyata cara membuat capcay ini terbilang cukup mudah lho sama seperti membuat sop sehingga kita dapat dengan mudah membuatnya di rumah.
Selain rasanya lezat, mengkonsumsi capcay juga baik untuk kesehatan, hal ini karena bahan dasar dalam membuat capcay menggunakan berbagai jenis sayuran.
Saat ini, banyak orang yang telah berkreasi dalam membuat capcay, sehingga tidak hanya menggunakan sayuran namun juga menambahkan udang, bakso, daging dan lainnya sebagai isian capcay.
Nah jika kita ingin mengetahui bagaimana cara membuat capcay yang enak, simak penjelasan dibawah ini mengenai 5 resep capcay enak, sederhana dan mudah dibuat.
1. Capcay Istimewa
Bahan yang dibutuhkan:
– 2 batang wortel, iris tipis
– 10 bakso, iris tipis (sesuai selera)
– 1 bonggol brokoli kecil
– 2 sdm maizena, larutkan dengan air
– 150 gram jamur champignon, potong-potong
– Kol secukupnya
– 200 gram udang (kupas bagian kulit dan kepala, sisakan ekornya saja, kemudian bagian kulit dan kepala udang disangrai hingga berubah warna dan harum, tambahkan 1 gelas air, tunggu sampai mendidih kemudian saring, ambil airnya untuk kaldu
Bumbu-bumbu:
– 1 ruas jempol jahe, geprek atau iris
– 3 baput, ulek
– 1 batang daun bawang, iris besar
Bahan kecap:
– 1/2 sdm kaldu jamur
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap ikan
Cara membuat:
– Tumis baput terlebih dahulu hingga harum dan warna berubah menjadi sedikit coklat.
– Masukkan daun bawang dan jahe, tumis hingga layu dan harum.
– Selanjutnya masukkan bakso dan udang, aduk hingga warna udang berubah menjadi kemerahan.
– Tambahkan wortel sambil terus diaduk, tuang sedikit kaldu udang, tunggu hingga wortel setengah lunak.
– Setelah itu, masukkan juga jamur, brokoli dan kol, aduk terus sampai rata.
– Tuangkan semua kaldu udang, aduk hingga merata.
– Sesudah itu, masukkan semua bahan kecap, aduk rata, koreksi rasanya.
– Jika sudah pas, tuang cairan maizena, tunggu hingga kuah mengental.
– Matikan api, sajikan capcay istimewa selagi masih hangat.
Baca Juga : Resep Martabak Mini
2. Capcay Udang Saus Tiram
Bahan yang dibutuhkan:
– 100 gram kacang kapri
– 250 gram udang kupas
– 100 gram buah jagung muda (putren)
– 150 gram wortel
– 100 gram buncis
– 100 ml air
– 1/2 sdm saus tiram
– 1 sdt larutan maizena
– 1/2 sdt garam
– 1/2 merica bubuk
– 3 sdm minyak sayur
– 1/2 sdt minyak wijen
Bumbu-bumbu:
– 25 gram bawang bombai cincang
– 3 siung bawang putih cincang
Cara membuat:
– Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai mengeluarkan aroma harum.
– Kemudian masukkan potongan udang dan wortel, tambahkan air, tunggu sampai mendidih.
– Tambahkan saus tiram, minyak wijen, merica bubuk dan garam.
– Masukkan putren, buncis dan kacang kapri, masak kembali sampai mendidih dan empuk.
– Terakhir adalah tambahkan larutan maizena, aduk sampai rata.
3. Capcay Kuah Kental
Bahan yang dibutuhkan:
– 150 gram wortel
– Brokoli secukupnya
– 100-200 gram jagung muda (putren)
– 200 gram bunga kol
– 100 gram daging ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil
– Sawi hijau atau putih secukupnya
– Bakso ikan/sapi, dapat juga menggunakan sosis (sesuai selera)
– Jamur kancing/ jamur lainnya (sesuai selera)
– Daun bawang, iris serong kecil
Bumbu-bumbu:
– 1 buah bawang bombai, iris-iris
– 300 ml air bersih
– 1/2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 3 siung bawang putih, cincang
– 1/2 sdt minyak wijen
– 1/4 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
– 1/2 sdm garam
– 1/2 sdt gula pasir
– Merica halus secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
Bahan pengental kuah capcay:
– 1 sdm tepung maizena, campur dengan 2 sdm air, aduk sampai rata
Cara membuat:
– Cuci sampai bersih semua bahan sayuran, potong dan iris sesuai selera kemudian tiriskan.
– Siapkan wajan untuk menggoreng, gunakan minyak goreng secukupnya.
– Masukkan irisan bawang putih dan bawang bombai, aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
– Setelah itu masukkan juga daging ayam ke dalam wajan, aduk sampai rata. Tunggu hingga daging ayam layu.
– Masukkan sayuran yang telah dipotong-potong bersamaan dengan bakso dan jamur, aduk kembali hingga sayur layu.
– Tambahkan potongan sawi hijau/putih bersamaan dengan bumbu capcay lainnya lalu aduk sampai semua bahannya tercampur rata.
– Tuangkan kurang lebih 300 ml air bersih, aduk sebentar kemudian masak sampai mendidih.
– Tuang minyak wijen bersama dengan daun bawang, aduk kembali dan masak sebentar.
– Jika telah matang, angkat kemudian taruh capcay ke dalam mangkuk. Sebelum disajikan, beri taburan bawah merah goreng di atasnya.
Baca Juga : Cara Membuat Martabak Telur
4. Capcay Goreng
Bahan yang dibutuhkan:
– Jamur kuping dan jamur kancing secukupnya, potong-potong.
– Brokoli, wortel, sawi putih, sawi hijau, kembang kol, putren dan kapri secukupnya, potong-potong.
– Bakso sapi dan ayam fillet secukupnya, potong sesuai selera
– 1 batang daun bawang, iris kasar
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu:
– 1 ruas jari jahe, cincang
– 1/2 bawang bombai, iris memanjang
– 1 sdm saus tiram
– 1/2 sdm kecap ikan
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt minyak wijen
– 2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya
– 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
– Gula pasir dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
– Tumis terlebih dahulu bawang bombai dan bawang putih sampai harum, setelah itu masukkan jahe, tumis sampai harum.
– Masukkan daging ayam dan bakso, tumis sampai berubah warna.
– Selanjutnya tambahkan air secukupnya, masukkan wortel lalu masak sebentar agar tetap crunchy.
– Tambahkan seaosning.
– Setelah itu, masukkan sayuran yang telah disiapkan, aduk sampai bumbunya merata.
– Terakhir adalah masukkan daun bawang dan juga larutan tepung maizena, aduk terus sampai mengental. Sesekali koreksi rasanya.
– Jika rasa telah pas dan matang, angkat lalu sajikan capcay goreng selagi masih hangat.
5. Capcay Seafood
Bahan yang dibutuhkan:
– 70 gram caisim, iris kasar
– 3 buah wortel, iris tipis
– 5 lembar daun kol, potong-potong
– 150 gram kembang kol, potong-potong
– 70 gram sawi, iris
– 150 gram jamur bundar, potong menjadi 4 bagian
– 140 gram cumi segar, potong melingkar
– 130 gram udang besar, kupas
– 10 bakso, potong tipis
Bumbu-bumbu:
– 4 buah cabai merah segar
– 6 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 4 sdm saus tiram
– Gula pasir secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
– Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu sampai beraroma harum.
– Masukkan cumi, bakso dan udang, aduk sampai merata hingga berubah warna.
– Selanjutnya adalah masukkan semua sayuran, tumis sampai layu.
– Tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan saus tiram. Aduk kembali hingga semua bahan dan bumbunya tercampur rata.
– Beri air secukupnya kemudian biarkan sampai mendidih.
– Angkat lalu sajikan capcay seafood.
5 resep capcay enak dan sederhana ini dapat dibuat sendiri di rumah, selain mudah, dalam membuat capcay juga tidak memerlukan biaya yang besar karena bahan-bahannya dapat dengan mudah di dapatkan. Selamat mencoba ya!
