Resep Tempe Mendoan – Gorengan merupakan makanan ringan yang sangat menggugah selera. Salah satu jenis gorengan yang sangat populer adalah mendoan yang berasal dari makanan khas Banyumas.
Hampir semua orang menyukai gorengan yang satu ini. Meski berbahan tempe yang diolah dengan cara digoreng dengan tepung, namun tempe mendoan ini berbeda dengan gorengan tempe yang biasa dijual di pinggir jalan.
Camilan yang berasal dari Banyumas Jawa Tengah ini mempunyai tekstur khas yang berasal dari cara membuatnya yang berbeda dengan gorengan tempe biasa.
5 Resep Cara Membuat Tempe Mendoan Enak, Gurih dan Mudah Dibuat
Dalam bahasa Banyumas, mendoan berasal dari kata ‘mendo’ yang berarti lembek atau setengah matang. Sehingga pada umumnya tempe mendoan memiliki kulit tepung yang tebal dan lemas/lembek.
Meskipun mendoan merupakan makanan ringan yang sederhana, namun ternyata hampir semua orang menggemari makanan khas Banyumas ini.
Mendoan sangat cocok dinikmati selagi masih hangat dengan ditemani secangkir kopi. Agar mendapatkan rasa yang sempurna, maka kamu dapat menambahkan cabai atau sambal sebagai pelengkapnya.
Adapun cara membuat mendoan ini terbilang sangat mudah seperti halnya resep soto Betawi. Nah bagi kamu yang penasaran ingin membuat tempe mendoan di rumah, berikut akan kami jelaskan mengenai 5 resep cara membuat tempe mendoan yang enak, gurih dan mudah.
1. Mendoan Khas Banyumas
Bahan-bahan:
– Tempe mendoan secukupnya, iris tipis
– 15 gram tepung beras
– 150 gram tepung terigu
– 1-2 batang daun bawang, iris halus
– 250-300 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt garam
– 1 siung bawang putih besar
Cara membuat mendoan khas Banyumas:
– Haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan.
– Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras dan larutkan menggunakan air secukupnya.
– Beri tambahan irisan daun bawang pada adonan tersebut.
– Masukkan atau celupkan tempe mendoan pada adonan tepung kemudian goreng setengah matang.
– Tiriskan mendoan lalu sajikan selagi masih hangat bersama cabai rawit.
2. Tempe Mendoan Kriuk
Bahan-bahan:
– 3 bungkus tempe
– 1 sdm tepung beras
– 1 sdm tepung maizena
– 12 sdm tepung terigu protein sedang
– 2 batang daun bawang
– Minyak goreng
– Air secukupnya
Bumbu halus:
– 1 sdt ketumbar
– 3 siung bawang putih
– Garam secukupnya
– Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat tempe mendoan kriuk:
– Potong tempe menjadi lembaran tipis. Jika menggunakan tempe kotak maka dapat dipotong menjadi 5 bagian per 1 bungkusnya.
– Haluskan semua bumbu kemudian campur menjadi satu dengan tepung maizena, tepung terigu, tepung beras, air, serta daun bawang. Aduk sampai mendapatkan adonan yang cukup kental.
– Setelah itu, celupkan tempe ke dalam adonan lalu goreng menggunakan minyak yang panas dan juga banyak. Goreng sampai tempe mendoan garing.
– Tempe mendoan kriuk siap disajikan.
3. Tempe Mendoan Bumbu Kari
Bahan-bahan:
– 1 papan tempe 400 gram, iris tipis-tipis
– 1 sdt bubuk kari
– 1 bungkus bumbu kaldu
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 2 batang daun bawang
– 2 helai daun bawang, pilih bagian hijaunya saja, iris halus
– 2 sdm tepung beras
– 250 gram tepung terigu
– 3 lembar daun jeruk, iris halus
– 400 ml air
– Garam secukupnya
– Minyak goreng
Cara membuat tempe mendoan bumbu kari:
– Campur hingga merata tepung beras, tepung terigu, semua bumbu-bumbu kemudian beri air secukupnya, aduk sampai rata.
– Tambahkan daun bawang dan daun jeruk, aduk sebentar.
– Panaskan minyak goreng yang cukup banyak.
– Celupkan tempe yang telah diiris tipis ke dalam adonan tepung kemudian goreng sampai matang/dapat disesuaikan dengan selera.
4. Tempe Mendoan Cabai
Bahan-bahan:
– 75 gram tepung terigu
– 100 gram tepung beras
– 250 gram tempe bentuk segi empat
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 10 buah cabai rawit, iris kasar
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat tempe mendoan cabai:
– Iris tempe dengan cara melintang tipis.
– Campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu, tepung beras, garam, ketumbar dan merica.
– Beri sedikit air lalu aduk adonan hingga merata dan kental.
– Panaskan minyak goreng.
– Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung sampai rata kemudian goreng tempe mendoan cabai hingga matang.
5. Tempe Goreng Tepung
Bahan-bahan:
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 sdm tepung beras
– 10 iris tempe
– 250 gram tepung terigu
– 350 ml air matang
– Minyak goreng
Bumbu halus:
– 1 sdt kaldu ayam non msg
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt garam
Cara membuat tempe goreng tepung:
– Beri kerat-kerat pada kedua sisi irisan tempe supaya bumbunya meresap.
– Kemudian campur tepung dengan bumbu halus dan juga air hingga adonan mengental.
– Masukkan daun bawang dan juga tempe.
– Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang.
– Goreng tempe yang telah diberi balutan tepung, goreng sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
– Angkat lalu tiriskan.
Itulah 5 resep cara membuat tempe mendoan yang enak, gurih dan mudah yang bisa kamu praktikkan di rumah. Meski makanan khas yang satu ini terbilang sederhana, namun mendoan ternyata memiliki rasa yang sangat menggugah selera. Selamat mencoba ya!
