Resep Soto Betawi – Indonesia merupakan negara yang memiliki beragam jenis makanan khas yang sangat lezat, seperti misalnya rendang yang menjadi salah satu makanan khas Minangkabau.
Rendang merupakan kuliner khas Nusantara yang dikenal di berbagai penjuru dunia sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Di negara kita ini, ternyata masih banyak makanan khas dimana rasanya sangat nikmat, salah satunya adalah soto.
Ya, soto merupakan kuliner berkuah yang dapat dengan mudah dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Penyajian soto di tiap daerah ini pun berbeda-beda dan menggambarkan ciri khas darimana soto itu berasal. Nah salah satu soto yang cukup terkenal adalah soto Betawi.
5 Resep Soto Betawi Enak, Sederhana dan Mudah Dibuat
Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas DKI Jakarta yang hadir sekitar tahun 1977-1978 yang dapat dengan mudah dijumpai di penjual kaki lima hingga restoran di berbagai daerah di Indonesia, khususnya di Jakarta.
Kuliner khas Betawi ini merupakan salah satu hidangan yang cocok dinikmati dalam segala cuaca. Sama seperti halnya soto yang berasal dari daerah lain, soto Betawi memiliki kuah yang sangat segar dan gurih.
Pada umumnya soto Betawi memiliki kuah yang terbuat dari santan yang dipadukan dengan susu serta dimasak dengan rempah-rempah.
Selain itu, soto Betawi juga mempunyai pelengkap seperti kentang goreng atau rebus, tomat, dan emping melinjo yang dijadikan sebagai pengganti kerupuk.
Meski memiliki rasa yang sangat lezat, namun ternyata soto Betawi menjadi salah satu kuliner yang mudah dibuat dirumah lho sama seperti halnya resep martabak mini.
Nah, untuk membantu kamu yang saat ini sedang mencari resep soto Betawi, berikut akan kami jelaskan mengenai 5 resep soto Betawi yang enak, gurih, sederhana, dan mudah dibuat.
1. Soto Betawi Asli
Bahan-bahan:
– Lengkuas, geprek
– kayu manis, seruas jari
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 3 butir cengkih
– 250 ml susu cair
– 500 gr daging sapi, potong dadu kecil
– 750 ml santan
Bumbu halus:
– 1 ruas jahe
– 2 butir kemiri
– 1/4 sdt jintan
– 1/2 sdm ketumbar sangrai
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Pelengkap:
– Emping
– Kentang goreng
– Bawang goreng
– Daun bawang
– Tomat
– Sambal
Cara membuat:
– Rebus sebentar daging sapi, setelah itu buang airnya kemudian sisihkan.
– Tumis semua bumbu halus dengan daun salam, kayu manis, cengkih, dan serai hingga keluar aroma harum/matang.
– Setelah itu masukkan daging sapi yang sebelumnya telah direbus, aduk hingga rata.
– Selanjutnya adalah masukkan santan, masak sampai mendidih sembari diaduk agar santan tidak pecah.
– Masukkan susu, berikan gula dan garam, koreksi rasanya. Masak sampai daging empuk dan semua bumbunya meresap.
– Sajikan soto Betawi selagi masih hangat dengan pelengkap.
2. Soto Ayam Betawi
Bahan-bahan:
– 1 batang kayu manis (3cm)
– 2 lembar daun salam
– 1/2 kg ayam, potong-potong
– 2 batang serai, geprek
– 3 buah cengkih
– 2 bungkus santan kara 65 ml
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
– – 2 cm lengkuas, geprek
– Air matang secukupnya
Bumbu halus:
– 1/4 sdt jintan
– 1/2 sdm ketumbar
– 1 sdt merica
– 2 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 4 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– Garam dan gula pasir secukupnya
Pelengkap:
– Jeruk nipis
– Emping goreng
– Irisan tomat
– Irisan daun bawang
– Sambal cabe rawit
– Kentang goreng
– Bawang merah goreng
Cara membuat:
– Potong kecil kentang kemudian goreng dan sisihkan.
– Tumis semua bumbu halus bersama daun salam, kayu manis, serai, cengkih, dan lengkuas.
– Setelah itu masukkan daging ayam, aduk hingga rata sampai warnanya berubah.
– Beri air dan santan, masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.
– Tambahkan garam dan gula secukupnya, sesekali koreksi rasanya. Masaklah sampai bumbu meresap ke dalam daging dan tekstur daging empuk.
– Jangan lupa masukkan daun bawang, kentang goreng, dan tomat.
– Jika dirasa sudah matang, matikan api kemudian angkat soto lalu taruh ke dalam mangkuk.
– Berikan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan sambal.
3. Soto Betawi Kuah Bening
Bahan-bahan:
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 300 gr daging sapi
– Air secukupnya
– Kaldu sapi non msg dan garam secukupnya
Bumbu halus:
– 1/2 lada
– 1/2 jinten
– 1 ruas jahe
– 1/2 ketumbar
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
Pelengkap:
– Emping
– Tomat
– Kentang goreng
– Daun bawang
Cara membuat:
– Langkah pertama adalah dengan merebus daging, setelah itu buang sisa air rebusan yang kotor. Pastikan air rebusan bening. Setelah itu rebus kembali hingga daging empuk.
– Tumislah semua bumbu halus yang telah disiapkan. Tumis bersama daun salam, serai, dan lengkuas. Setelah mengeluarkan aroma harum, masukkan daging dan air rebusan sedikit demi sedikit sampai habis.
– Masukkan daun jeruk dan tambahkan gula, garam serta penyedap rasa. Koreksi rasanya, jika kurang asin, boleh tambahkan garam.
– Setelah benar-benar matang, angkat soto kemudian pindahkan ke piring/mangkuk.
– Sebelum disajikan, beri tambahan pelengkap seperti daun bawang, tomat, kentang goreng dan emping.
4. Soto Betawi Santan Susu
Bahan-bahan:
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt cengkih bubuk
– 3 cm jahe, geprek
– 4 lembar daun salam
– 5 cm lengkuas, geprek
– 5 batang serai, geprek
– 8 lembar daun jeruk
– 200 ml santan kental
– 700 gr susu cair full cream
– 700 gr daging sapi non lemak
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
– 1/2 sdt jintan sangrai
– 1 sdt merica butiran
– 5 butir kemiri
– 8 siung bawang putih
-20 siung bawang merah
Pelengkap:
– Jeruk nipis/limo
– Daun bawang
– Kentang rebus/goreng secukupnya, potong dadu
– Tomat secukupnya, potong dadu
– Sambal
– Emping
Cara membuat:
– Sebelum direbus, potong kecil-kecil terlebih dahulu daging sapi. Setelah dipotong kecil, rebuslah daging sampai empuk lalu buang buih pada kuahnya kemudian rebus kembali.
– Tumis bumbu-bumbu halus sampai keluar aroma harum.
– Langkah selanjutnya yaitu masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, daun salam, pala dan cengkih. Masak sampai beraroma harum.
– Masukkan campuran bumbu tersebut ke dalam air rebusan daging kemudian tuangkan santan dan juga susu. Aduk terus hingga rata. Jangan lupa beri garam dan juga penyedap rasa, koreksi rasanya.
– Masak sampai mendidih sembari terus diaduk. Tujuannya adalah agar santan tidak pecah.
– Setelah matang, angkat soto Betawi santan susu.
– Sebelum disajikan, tambahkan pelengkap yang sebelumnya telah disiapkan.
5. Soto Betawi Iga Sapi
Bahan-bahan:
– 1 batang serai, geprek
– 500 gr iga sapi
– 1 batang kayu manis
– 2 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 batang lengkuas geprek 1 ruas kecil
– 200 ml susu cair full cream
– 400 ml santan kental
– Cengkih secukupnya
– Gula dan garam secukupnya
– Jeruk nipis secukupnya
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
– 1 potong jahe kecil
– 2 ruas kunyit bakar
– 3 butir kemiri sangrai
– 5 butir bawang merah
– 10 butir bawang putih
– Ketumbar, merica dan jinten secukupnya
Pelengkap:
– Tomat secukupnya, potong dadu
– Daun bawang secukupnya, iris halus
– Telur rebus
– Kentang rebus secukupnya, potong dadu
– Jeruk limau
– Sambal
– Emping
– Bawang goreng
Cara membuat:
– Cuci dan bersihkan iga sapi dan beri perasan jeruk nipis. Rebus sebentar sampai iga sapi berubah warna.
– Setelah itu, buang air bekas rebusan pertama kemudian masukkan iga sapi ke dalam panci presto, masak hingga iga sapi empuk.
– Tumis semua bumbu halus hingga keluar aroma harum. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, lengkuas dan cengkih, aduk sebentar lalu tambahkan garam dan gula. Aduk kembali hingga bumbu matang.
– Masukkan semua bumbu tersebut ke dalam kuah iga yang telah di presto dan aduk secara merata, beri susu dan santan, Jangan lupa aduk terus sampai mendidih dan matang.
– Angkat soto Betawi iga sapi dan beri pelengkap serta sajikan selagi masih hangat dengan sambal dan jeruk limau.
5 Resep soto Betawi diatas akan membuat sajian di rumahmu menjadi lebih istimewa. Semoga dapat menjadi referensi bagi kamu yang saat ini sedang mencari tips dan cara mudah dalam membuat soto khas DKI ini.
