Resep Takoyaki – Takoyaki adalah makanan yang berasal dari Kansai, Jepang. Kuliner ini berbentuk bola-bola kecil dimana diameternya hanya sekitar 3-5 cm serta terbuat dari adonan tepung terigu yang berisi potongan gurita matang, sayuran dan lainnya.
Meski berasal dari Negeri Matahari Terbit, namun saat ini takoyaki juga cukup populer di Indonesia, sehingga banyak yang menjadikan makanan khas ini sebagai hidangan utama di beberapa restoran di Indonesia.
Banyak orang yang beranggapan bahwa dalam membuat takoyaki itu cukup sulit, namun faktanya, resep cara membuat takoyaki ini terbilang cukup mudah dan sederhana seperti halnya resep tempe mendoan.
5 Resep dan Cara Membuat Takoyaki Enak, Mudah dan Sederhana
Karena takoyaki menjadi salah satu makanan yang populer, maka saat ini resep dan cara membuatnya pun dapat dengan mudah dijumpai dimana-mana, tanpa terkecuali di internet.
Nah, pada kesempatan kali ini, kita akan membahas bersama-sama tentang resep dan cara membuat takoyaki enak, mudah dan sederhana yang dapat dipratikkan di rumah.
1. Takoyaki Asli Jepang
Bahan-bahan:
– 1/2 sdt baking powder
– 1 bungkus dashi (kaldu bubuk)
– 2 sdm maizena
– 2 sdm kecap asin
– 3 butir telur
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 250 gr terigu
– 300 cc susu cair tawar
– 400 ml air kaldu
– Garam secukupnya
Isian:
– Tako (gurita) rebus
– Keju
– Udang rebus
– Sosis
Bahan dan cara membuat saus buldog:
– 2 sdm kecap inggris
– 100 ml saus tomat
– 3 sdm air kaldu
– 2 sdm kecap asin
Campur semua bahan saus buldog tersebut kemudian rebus hingga mendidih.
Cara membuat:
– Langkah pertama adalah campur semua bahan-bahan kemudian aduk hingga tidak menggerindil.
– Selanjutnya panaskan cetakan takoyaki lalu olesi dengan minyak goreng agar tidak lengket.
– Tuangkan adonan takoyaki ke dalam cetakan. Tuang sampai hampir penuh.
– Isi takoyaki dengan tako (gurita), keju, cumi rebus atau lainnya.
– Setelah beberapa saat, balik posisi takoyaki agar berbentuk bulat.
– Hidangkan takoyaki dengan menyemprotkan saus buldog dan juga mayonais serta beri taburan nori cincang dan katsuobushi.
Baca Juga: Resep Martabak Mini
2. Takoyaki ala Indonesia
Bahan-bahan:
– 2 butir telur ayam, kocok lepas
– 150 gram tepung terigu protein rendah
– 150 ml susu cair
– 1 sdt baking powder
– 1 sdt kaldu bubuk
– 5 gram katsuobushi
– 350 ml air
– Saus sambal secukupnya
– Mayonaise secukupnya
Cara membuat:
– Cara pertama adalah dengan merebus katsuobushi. Rebus sampai mendidih kemudian diamkan menggunakan api kecil selama 5 menit.
– Setelah itu, matikan kompor lalu tunggu hingga dingin kemudian saring.
– Masukkan susu cair, aduk bersama katsuobushi sampai tercampur rata.
– Tuangkan kaldu bubuk kemudian aduk kembali hingga merata.
– Selanjutnya masukkan telur ayam yang sudah di kocok lepas, aduk bersama dengan bahan takoyaki diatas.
– Siapkan wadah baru lalu campurkan baking powder dan tepung terigu protein rendah, aduk sampai rata lalu tambahkan susu cair, aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.
– Saring adonan agar tidak ada gumpalan tepung.
– Siapkan cetakan lalu panaskan, jangan lupa untuk mengoles cetakan dengan margarin agar tidak lengket.
– Tuang adonan takoyaki pada cetakan lalu beri isian seperti gurita atau dapat diganti dengan isian lainnya.
– Jangan lupa juga untuk membolak-balikkan takoyaki agar tidak gosong.
– Jika telah matang, angkat takoyaki lalu sajikan selagi masih hangat.
3. Takoyaki Sederhana
Bahan-bahan:
– 1 butir telur ayam
– 1 sdm kecap asin
– 1/4 sdt garam
– 1 sdt dashi
– 150 gram terigu segitiga
– 350 ml air
Saus:
– 1 sdt kecap asin
– 1/2 botol saus tomat
– 1 sdt gula pasir
– 2 sdm kecap Inggris
Isian:
– Telur puyuh
– Gurita
– Keju
– Sosis
Pelengkap:
– Mayonaise secukupnya
– Katsuobushi
– Nori secukupunya
Cara membuat:
– Campur semua bahan takoyaki yang telah disiapkan, kemudian aduk menggunakan whisk hingga merata dan licin, diamkan selama 15 menit.
– Sambil menunggu bahan takoyaki jadi, siapkan juga bahan untuk isiannya, seperti rebus gurita, goreng sosis, kemudian potong-potong kecil atau sesuai selera.
– Langkah selanjutnya adalah dengan memanaskan cetakan takoyaki menggunakan api kecil. Jangan lupa untuk mengolesi cetakan dengan margarin atau minyak goreng.
– Jika dirasa cetakan sudah panas, maka adonan takoyaki siap untuk dituangkan.
– Tuang adonan takoyaki cukup setengah cetakan saja, lalu beri isian kemudian tutup/tambah adonan kembali hingga memenuhi cetakan.
– Tunggu beberapa saat sampai takoyaki berubah warna. Setelah itu, balikkan takoyaki menggunakan tusuk sate lalu putar takoyaki hingga bagian atas berada di bawah, tujuannya adalah agar takoyaki matang dengan merata.
– Panaskan juga semua bahan saus lalu masak sampai gula larut.
– Sajikan takoyaki sederhana dengan saus yang telah dibuat, mayonaise, katsuobushi serta nori.
Baca Juga : Resep Soto Betawi
4. Takoyaki Tahu Isi Keju
Bahan-bahan:
– 1 butir telur
– 1/2 buah wortel, parut menggunakan parutan keju
– 3 buah tahu putih kecil
– Daun bawang secukupnya, iris tipis
Bahan isian:
– Keju, potong bentuk dadu kecil
Bumbu halus:
– 1/4 sdt lada
– 2 siung bawang putih, goreng
– Kaldu jamur secukupnya
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
– Tahapan pertama adalah dengan menghancurkan tahu menggunakan garpu.
– Masukkan bumbu halus beserta telur. Setelah benar-benar tercampur rata, masukkan wortel parut dan juga daun bawang, aduk kembali hingga rata.
– Panaskan cetakan takoyaki dengan api kecil agar tidak gosong, olesi permukaannya menggunakan minyak goreng atau margarin.
– Tuangkan 1/2 sdm tahu dan keju, tutup kembali dengan 1/2 sdm tahu. Tunggu beberapa saat kemudian balik dan atur agar berbentuk bulat.
– Jika warna telah berubah menjadi kuning kecoklatan, maka takoyaki telah matang sehingga siap untuk diangkat.
– Lakukan cara tersebut secara terus-menerus hingga adonan habis.
– Takoyaki tahu isi keju siap untuk dihidangkan. Agar makin menarik, bisa tambahkan saus, mayonaise atau katsuobushi.
5. Takoyaki Isi Sayuran
Bahan-bahan:
– 1 buah wortel, potong dadu kecil
– 1 butir telur, kocok lepas
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 50 gram kol, iris halus
– 150 gram tepung panko
– Mayonaise
– Katsuobushi untuk taburan
– Minyak goreng secukupnya
Bahan kulit:
– 2 butir telur
– 1/2 merica bubuk
– 175 gram terigu
– 1/2 sdt garam
– 150 gram susu
Cara membuat:
– Langkah pertama adalah membuat kulit terlebih dahulu, caranya adalah dengan mengaduk rata terigu, telur, merica dan garam.
– Lalu tambahkan susu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk sampai adonan menjadi kental dan licin.
– Siapkan dan panaskan cetakan takoyaki, olesi permukaannya dengan minyak goreng lalu masukkan adonan hingga 3/4 cetakan.
– Setelah itu masukkan potongan wortel, kol dan daun bawang.
Balikkan adonan menggunakan tusuk sate lalu buat adonan agar berbentuk bulat. Masak sampai takoyaki setengah matang kemudian angkat.
– Cara selanjutnya adalah dengan membalut takoyaki dengan telur kemudian gulingkan diatas tepung panko hingga rata.
– Goreng takoyaki yang telah diberi bahan kulit hingga warna berubah menjadi kecoklatan di semua sisinya.
– Atur takoyaki goreng di atas piring kemudian beri tambahan saus takoyaki, mayonaise serta taburi dengan katsuobushi.
– Sajikan takoyaki isi sayuran selagi masih hangat.
Setelah mengetahui resep dan cara membuat takoyaki yang baik dan benar, saat ini kita percaya bukan dalam membuat takoyaki ini tidak sesulit seperti yang orang-orang katakan? Nah, setelah kita membacanya, tidak ada salahnya untuk mencoba berkreasi membuat takoyaki di rumah.
